UNSER RESTAURANTTEAM.

Olivier Hänzi begann seine Ausbildung zum Koch im Suvretta Haus St. Moritz und schloss sie in der Schlüsselzunft Basel ab. Danach arbeitete er ein Jahr als Chef Entre-Métier in der Mühle Allschwil. Nach seinem Zivildienst, den er in der Universitären Psychiatrischen Klinik absolvierte, begab er sich auf eine ausgedehnte Südamerikareise. Und landete schlussendlich als Chefkoch bei uns, wo er ein dreiköpfiges Team leitet.

Julia Lauener ist die Managerin unseres Restaurantes. Sie sammelte ihre ersten Serviceerfahrungen im Restaurant Mitte. Dann arbeitete sie in der Event- sowie in der Kommunikationsbranche. Darauf folgte ein Aufenthalt in Südafrika, während dem sie das Cambridge Proficiency Diplom erwarb. Zurück vom schwarzen Kontinent, leitete sie über ein Jahr unser Restaurant schmatz, um dann die Ecole Hoteliere de Lausanne zu besuchen, wo sie das Diplom Bachelor of Science in Hospitality Management macht. Das Management-Praktikum absolviert Julia nun bei uns.